7.7 KB · ⇊ 3 parts · ⤓ Micron 7.7 KB · ⤓ HTML 13.5 KB

top

Mit der Bezeichnung Savuto DOC werden Weiß-, Rosé- und Rotweine in den italienischen Provinzen Cosenza und Catanzaro, Region Kalabrien hergestellt. Die Denomination hat seit 1975 den Status einer DOC, die am 7. März 2014 aktualisiert wurde.cite-ref-prod-1-0[1]

• Anbau

• Erzeugung

• Beschreibung

• Savuto Bianco

• Savuto Rosato

• Savuto Rosso

• Weblinks

• Literatur

• Einzelnachweise

Der Anbau ist laut Denomination in folgenden Gemeinden gestattet:cite-ref-prod-1-1[1]

• in der Provinz Cosenza: Rogliano, Santo Stefano di Rogliano, Marzi, Belsito, Grimaldi, Altilia, Aiello Calabro, Cleto, Serra d’Aiello, Pedivigliano, Malito, Amantea, Scigliano und Carpanzano

• in der Provinz Catanzaro: Motta Santa Lucia, Martirano Vecchio, Martirano Lombardo, San Mango d’Aquino, Nocera Terinese und Conflenti.

Für die Erzeugung sind folgende Rebsortenanteile vorgeschrieben:

• Savuto Bianco: 0–40 % Montonico, 0–30 % Chardonnay, Greco bianco 0–20 %, Malvasia bianca 0–10 % sowie höchstens 45 % andere weiße Rebsorten, die für den Anbau in der Region Kalabrien zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.

• Savuto Rosso und Savuto Rosato: 0–45 % Gaglioppo (lokal auch „Arvino“ genannt), 0–45 % Aglianico, 0–10 % Greco Nero und/oder Nerello Cappuccio (einzeln oder gemeinsam) sowie höchstens 45 % andere rote Rebsorten, die für den Anbau in der Region Kalabrien zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.

laut Denomination:cite-ref-prod-1-2[1]

• Farbe: strohgelb, bisweilen mit grünlichen Reflexen

• Geruch: fein, charakteristisch

• Geschmack: trocken, harmonisch

• Alkoholgehalt: mindestens 10,5 Vol.-%

• Säuregehalt: mind. 5,0 g/l

• Trockenextrakt: mind. 15,0 g/l

• Farbe: leicht rosa, tendiert zu kirschrosa

• Geruch: zart, charakteristisch

• Geschmack: trocken, wohlschmeckend, harmonisch

• Alkoholgehalt: mindestens 12,0 Vol.-%

• Säuregehalt: mind. 5,0 g/l

• Trockenextrakt: mind. 18,0 g/l

• Farbe: rubinrot

• Geruch: intensiv, charakteristisch

• Geschmack: trocken, voll und harmonisch

• Alkoholgehalt: mindestens 12,0 Vol.-%, für „Superiore“ 13,5 Vol.-%

• Säuregehalt: mind. 5,0 g/l

• Trockenextrakt: mind. 25,0 g/l

• Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Kalabrien auf federdoc.com (italienisch) abgerufen am 4. Juni 2017

• Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon. 3. überarbeitete Ausgabe, 1. Auflage. Gräfe und Unzer Verlag, München 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9.

• Burton Anderson: Italiens Weine 2004/05. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2004, ISBN 3-7742-6365-5.

• Jacques Orhon: Le nouveau guide des vins d’Italie. Les editions de l’homme, Montreal 2007, ISBN 978-2-7619-2437-5.

• Valeria Camaschella (Hrsg.): Lexikon der italienischen Weine – Sämtliche DOCG- & DOC-Weine. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2002, ISBN 3-7742-0756-9, S. 274.

cite-note-prod-11. ↑ Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung). (PDF) In: ismeamercati.it. 27. November 2017, abgerufen am 4. August 2018 (italienisch).